“油潑辣子一定要把油燒開(kāi)稍冷卻下，才可以潑，太熱太燙，潑出來(lái)焦煳發(fā)黑，太涼太冰，潑出來(lái)半生不熟?！庇兄S富餐飲經(jīng)驗(yàn)的安康市松林職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校講師一邊操作，一邊耐心地向?qū)W員講解。

6月2日，由白河縣產(chǎn)業(yè)辦、人社局，宋家鎮(zhèn)政府聯(lián)合舉辦的安康地方特色小吃使用技能培訓(xùn)在太平社區(qū)正式開(kāi)班。一大早，來(lái)自全鎮(zhèn)10個(gè)村（社區(qū)）的70余名預(yù)報(bào)名學(xué)員就來(lái)到了培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們時(shí)而認(rèn)真聽(tīng)講，時(shí)而拿起紙筆詳細(xì)記錄制作要領(lǐng)，時(shí)而拿起手機(jī)拍攝錄像，現(xiàn)場(chǎng)還有學(xué)員開(kāi)啟了網(wǎng)絡(luò)直播，氣氛熱烈。

“眼過(guò)千遍，不如手過(guò)一遍，我不僅要現(xiàn)在聽(tīng)懂，還要馬上學(xué)會(huì)，準(zhǔn)確掌握每一步制作流程，上臺(tái)動(dòng)手掂勺操作，讓我知道每個(gè)流程怎么走，需要注意什么，具體怎么做，學(xué)得更快，做的更好，保證以后客人到我這能吃上更可口的安康特色小吃了?！碧K祖富開(kāi)了一個(gè)流動(dòng)小吃攤，常年在縣城擺攤，雖然縣城人員流量不小，但由于服務(wù)種類(lèi)單一，味道沒(méi)特色，客人不多，回頭客少?！拔以缦氚輲煂W(xué)藝，今天在這學(xué)手藝，不花錢(qián)、不跑路，致富手藝送到家門(mén)口，黨和國(guó)家的政策真是太好了。”蘇祖富高興地說(shuō)。

“很早就有開(kāi)小吃店的想法，但自己的做法比較家常，一直在猶豫，會(huì)了小吃制作，我也要去開(kāi)個(gè)小吃店，以前手心朝上向國(guó)家要政策要補(bǔ)助，以后我要手心朝下謀出路！”來(lái)自東橋村的吳世雄信心滿(mǎn)滿(mǎn)。

“各位參訓(xùn)學(xué)員一定要努力學(xué)習(xí)新知識(shí)，學(xué)到真功夫，掌握硬本領(lǐng)，走上致富路，早日成為發(fā)家致富的行家里手，努力提升職業(yè)技能，達(dá)到培訓(xùn)一人、就業(yè)一人、致富一家、帶動(dòng)一片，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收，更好鞏固脫貧成果?！睋?jù)悉，此次培訓(xùn)為期4天，培訓(xùn)內(nèi)容豐富，包括安康蒸面、漢陰燴面片、餛飩、米線(xiàn)、炕炕饃、醬香餅、羊肉餅等7類(lèi)，對(duì)門(mén)店選址、原料采購(gòu)、食品加工制作、銷(xiāo)售、食品安全規(guī)范等方面進(jìn)行詳細(xì)講解，授課采取理論與實(shí)踐相結(jié)合，課程地方特色強(qiáng)，實(shí)用性高，教學(xué)語(yǔ)言通俗易懂，制作流程簡(jiǎn)單易學(xué)，學(xué)成創(chuàng)業(yè)成本低，見(jiàn)效快。

今年以來(lái)，宋家鎮(zhèn)深入推進(jìn)黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實(shí)事”系列活動(dòng)，為開(kāi)展好此次安康地方特色小吃使用技能培訓(xùn)，該鎮(zhèn)黨委政府早安排、精思謀，落實(shí)專(zhuān)人進(jìn)行前期摸排調(diào)查，依據(jù)廣大參訓(xùn)學(xué)員培訓(xùn)意愿“量身定做”培訓(xùn)內(nèi)容，通過(guò)培訓(xùn)培養(yǎng)了更多的技能人才，為促進(jìn)宋家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。